Le suzy cake de Pierre Hermé
Un gâteau au chocolat fondant, à la croûte fine et au cœur moelleux. Pas de levure, pas de blancs montés.
gâteaux
// mon carnet de recettesRien ne sort
Rien ne sort
sans être testé.
Des recettes travaillées comme du code : testées, itérées, versionnées. Quand c’est publié ici, c’est que ça marche.
23Dernières recettes
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La tarte vanille pécan
Pâte sucrée, crème de pécan, praliné pécan et ganache montée vanille. Adaptée pour un moule de 28 cm.
tartes
Le tiramisu citron-basilic
Crème de citron, mascarpone et double infusion au basilic, sirop et crème. Fraîcheur et équilibre.
desserts
// portrait à venir
const kevin = { basket: true, dev: true, pâtisserie: "obsession" };
Salut, moi c’est Kévin.
Développeur le jour, basketteur le soir. Entre les deux, je pâtisse — avec la même logique qu’un bon commit : on teste, on itère, on ne publie que ce qui marche. Bientôt du salé et des jus pour tenir la distance sur le terrain.